Team Sky kokk jagab oma retsepte ja nõuandeid, kuidas Froome’i kombel pidutseda, et saavutada talvise sõidu tipptulemus
Hoolimata nende rikkalikust sõidust ja uhkest komplektist, on üks asi, mis meie, amatööride, professionaale seob, vajadus kütuse järele – see on üks väheseid suhteliselt võrdseid võimalusi. Et saada ülevaade sellest, mis paneb professionaalid seestpoolt tiksuma, kutsusime Team Sky peakokk Henrik Orre, Rapha luksusliku Vélochefi kokaraamatu autori, küsima tem alt, kuidas ta neid andestamatutel talvekuudel toidab.
Pärast Norra Jalgrattaföderatsioonis töötamist sõlmis Henrik 2011. aastal lepingu Team Skyga. Pidev alt muutuvas toitumismaailmas teavad Henrik ja tema Team Sky kokad, et vaatamata tuhandete naelte väärtuses kõrgtehnoloogiale käik, kui sõitjad ei ole korralikult toidetud, nad ei võida. See on nii lihtne. Täieliku intervjuu vaatamiseks minge lehele 4.
Team Sky's Kitchen Essentials
Hoidke need olulised asjad oma köögis käepärast ja otsite alati midagi tervislikku!
| Tavalised koostisosad | |||
|---|---|---|---|
| 1 | Banaanid | 9 | Punane sibul |
| 2 | Sidrunid | 10 | Petersell |
| 3 | Munad | 11 | Kuivatatud puuviljad |
| 4 | Kookosõli | 12 | Kaer |
| 5 | Metsik riis (või kinoa) | 13 | Pähklid |
| 6 | Kaneel | 14 | Agaavisiirup |
| 7 | Värske/kuivatatud pasta | 15 | Vürtside segamine |
| 8 | Kookospalmisuhkur | 16 | Ploomid |
Sõidueelne söök
Enne pikka talvesõitu (6 tundi+) nuusutavad Chris Froome ja kaaslane nii omletti kui ka putru (vt järgmist allpool), et anda neile vajalik süsivesikute ja valgu tase. Kui teil pole selleks kõhtu, pidage kinni soojast pudrukausist. Need lihtsad retseptid aitavad teil süüa ja tegutseda nagu tõelised profid. Head isu!
Omlett
Teenib 1
- 1 spl oliiviõli
- 3 muna
- 3 spl vett
- Sool
- Must pipar
- 2 viilu singi
Meetod
- Kuumutage pann keskmisel kuumusel, lisage oliiviõli ja keerake seda umbes
- Klopi munad ja vesi kausis korralikult lahti
- Lisage soola ja pipart
- Vala munad pannile ja prae kergelt, kuni need on küpsed
- Lõika sink ribadeks ja pane peale omlett
Toidu fakt 1
Omlett pakub suures koguses valku ja vajalikke rasvu, mis pakuvad nende pikkade submaksimaalsete baasmiilide jaoks piisav alt energiat. Vahepeal on puder (vt retsepti selles artiklis) täis liitsüsivesikuid ja kiudaineid, mis aeglase seedimise kaudu täiendavad olemasolevaid glükogeenivarusid. See pidev energiatootmine aitab säilitada stabiilset veresuhkru taset. Küpsetamisel on mõlemad toidud kergemini neelatavad ja nende poolt pakutav soe tunne mõjub kaugele, kui väljas on -2ºC.
Kaerapuder
- Teenib 2
- 60g kaerahelbeid
- 300–350 ml vett
- 2 spl rosinaid
- 2 spl kookosõli
- 1 tl kaneeli
- Näputäis soola
Meetod
- Lase kõik koostisained segades keskmisel kuumusel keema
- Lase pudrul 3-4 minutit podiseda
- Lisage vett, kui see tundub liiga paks
- Maitsete lisamiseks lisage kaussi pähklite, õuna- ja banaaniviiludega
