Meie uues tsüklisõbralike toitude sarjas vaatleme alandliku peedi jõudlust parandavaid võimeid
Kui Kreeka (muu hulgas) meditsiinijumal Apollonile kingiti Delfis oma templis punapeeti, kuulutas ta, et see on oma raviomaduste poolest hõbedat väärt. Õnneks on hind sellest ajast saadik veidi langenud ja kuigi see köögivili pole just imerohi, on sellel köögiviljal aktiivsele jalgratturile palju kasu.
'Peet, nagu kõik köögiviljad, on paljude vitamiinide ja mineraalide allikas, mis võivad aidata nii jõudlust kui ka taastumist, ning sisaldab hulgaliselt fütokemikaale, sealhulgas beetalaine, millel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused,“ütleb Performance. toitumisspetsialist Drew Price."Kuid jalgratturile pakuvad erilist huvi peedis leiduvad anorgaanilised nitraadid."
Kõige hea juur
„Peetis leiduvad keemilised ühendid, mida nimetatakse nitraatideks, lagundatakse teie süljega, moodustades kehas lämmastikoksiidi,“ütleb Team Sky toitumisosakonna juht Nigel Mitchell. Lämmastikoksiid aitab kaasa väikeste veresoonte laienemisele, mis parandab hapniku transporti kehas, et toita lihaseid. Samuti aitab see alandada vererõhku, mis on hea üldisele heaolule isegi siis, kui te pole eliitrattur.’
'Üha rohkem on uuringuid, mis viitavad sellele, et peedi tarbimine võib parandada vastupidavustreeningu tulemuslikkust,“lisab Todd Leckie, eliittriatleet ja meditsiinitudeng, kes viis oma kraadiõppe raames läbi uuringu peedimahla mõju kohta treeningule. Brightoni ülikooli rakendusliku harjutuste füsioloogia erialal. "Exeteri ülikooli uurimisrühm töötas välja nitraadivaese platseebo [peedi testimiseks] ja avastas, et mahla kõrge nitraadisisaldus parandab jõudlust. Ajakirjas Medicine & Science In Sport & Exercise avaldatud uuringud näitasid, et üheksa klubitaseme jalgratturi puhul vähenes 10-miilise ajavõtu aeg keskmiselt 14 sekundiga. Lämmastikoksiid suurendab jõudlust, parandades sportlase efektiivsust – see tähendab, et teatud töökiiruse energiavajadus väheneb.’
Price ütleb: „Peet võib olla kasulik mitmel viisil. Lisaks ajasõidu paranemisele saab kurnatuseni kuluvat aega pikendada kuni 16%. Nitraat vähendab ka tajutavat pingutust ja südame löögisagedust ning on näidanud, et see suurendab lihaste kokkutõmbumisjõudu. Kõik see suurendab jõudlust. Kasulik on see, et kuna võite panna jalgratturid kohapeal kõvasti tööle [staatiliste jalgratastega], tehakse palju uuringuid nende abil, seega on see meie jaoks otseselt asjakohane.’
Piirangud puuduvad
Hea uudis on see, et peedi tarbimise kohta pole tegelikult ühtegi halba uudist. "Sa võid seda iga päev saada," ütleb Mitchell. "Tegelikult pole puudusi."
Price nõustub: „See on üsna madala kalorsusega ning vitamiinide ja mineraalainete tasemega pole probleeme. Peet võib maitsepungadele ja kõhule mõjuda pisut karmilt, kuid sellega saab mõne nädalaga kohaneda.’
Võib-olla suurim probleem, mis võib pissuaari ees jahmatust tekitada, on beetuuria. "See võib muuta teie uriini roosaks, " ütleb Mitchell. "See võib ka teie väljaheidet värvida ja jätta mulje, nagu oleks teil verd kakatud. See pole ohtlik – inimesed peavad lihts alt teadma, et see võib juhtuda.’
Kui uskuda mõnda radikaalsemat uudist, on punapeet "supertoit", mis mitte ainult ei aita teil võita Tour de France'i, vaid aitab teil ka elada kuni 100-aastaseks saamiseni. Kahjuks reaalsus ei ole nii. sa ei pea seda päris hästi.
„Nagu peaaegu kõik köögiviljad, on ka peedid tervislikud, kuid „supertoidu” silt on pigem turundustööriist kui miski muu,”ütleb Price. Muidugi on lämmastikoksiidil selge mõju tervisele ja fütokemikaalidele samuti, kuid see on vaid väike osa toitumise ja elustiili suurest pildist ega muuda teid tõenäoliselt Supermaniks.'
Ja see ei pruugi teie puhul üldse töötada. "Uuringud on kahemõttelised ja näib, et mõned inimesed ei reageeri peedimahlale, teised aga," ütleb Leckie.
Pane oma mahlad voolama
Kõige levinum peeditüüp, nagu John Prescott, on ümar ja lilla. Ja nagu endine peaministri asetäitja, ei saa seda sõidu ajal kaasas kanda. Mis on siis parim viis selle tarbimiseks?
„Mahlana,” ütleb Leckie. "Efekti saavutamiseks vajate vähem alt 250 g – kuigi tõenäoliselt lähemal 500 g –, nii et mahl on palju kasutajasõbralikum."
Mitchell soovitab seda ka toidukordadele lisada, et oma tarbimist täiendada. "See on suurepärane porgandi, mozzarella ja talisibulaga salatisse hakitud, " ütleb ta. "Lisan seda ka risotole kohupiimaga, mis on suurepärane madala rasvasisaldusega juustu alternatiiv, ja spinatiga, et saada suurepäraseid maitseid. Ja mahla pressimisel sobib see kahe porgandi, kurgi ja poole tolli ingveriga väga hästi.'
„Maitse on subjektiivne, kuid tsitrusviljad võivad aidata maitset pisut varjata,“lisab Price. "Seller ja spinat on samuti head, sest need annavad rohkem nitraate."
Ajastus on samuti oluline. "Nitraati lagundav sülg on keeruline protsess, " ütleb Mitchell. "Kasu saamiseks on parem juua mahl kaks või kolm tundi enne sõitu."
„On ka tõendeid selle kohta, et laadimisstrateegia töötab, kuid tõenäoliselt ainult kolm kuni neli päeva enne võistlust,“ütleb Leckie. Olen varem kuulnud sportlastest, kes jooksevad peedimahlaga oma joogipudelites, kuid lühemate võistluste puhul pole see kindlasti vajalik, eriti nüüd, kui saate nitraadiga infundeeritud geele, mis on palju maitsvamad. On mitmeid ettevõtteid, kes panevad 70 ml kontsentreeritud peedimahla või nitraati energiageelidesse. Nende hulka kuuluvad SiS ja Zipvit, aga ka Beet It, mis pakub 0,4 g nitraati ampsu või batooni kohta.
„See on maksimaalne loodusliku nitraadi kogus väikseimas vedelikukoguses,” ütleb Exeteri ülikooli sporditeadlane Andy Jones, kes on juhtinud peedi uurimist.„Leidsime, et treeningu hapnikukulu on oluliselt vähenenud ja meie katsealused suutsid suure intensiivsusega märkimisväärselt kauem liikuda. Looduslik toidunitraat on üks kümnendi sporditoitumise lugusid.’
Ükskõik, kuidas te seda ka ei võtaks, on üks asi, mille kohta Mitchell on selge: "See on lihts alt kuradi hea köögivili." Apollo tõstaks selle peale klaasi peedimahla.
