Jalgrattasõidu toit: kaer

Sisukord:

Jalgrattasõidu toit: kaer
Jalgrattasõidu toit: kaer

Video: Jalgrattasõidu toit: kaer

Video: Jalgrattasõidu toit: kaer
Video: Food with gas pancake maker . 2024, Märts
Anonim

Pudrukaer on ideaalne sõidueelne energiatoit. Kui te meid ei usu, küsige lihts alt võidusõiduhobust

Puder ei ole glamuurne toit. Keedetud kaer ei võida kunagi ühtegi kulinaarset auhinda – välja arvatud juhul, kui antakse parima rattahommikusöögi auhinda. See odav ja rikkalik toit on midagi täiuslikkuse lähedal, kui lähete pikale sõidule või – hemm – kurnavale võidusõidule.

„Puder on lihts alt suurepärane hommikusöök jalgratturitele,“ütleb Team Sky toitumisvaldkonna juht Nigel Mitchell. „Kasutame seda iga päev võidusõidu ajal – ja meil on see isegi väljas, kui oleme Euroopas, sest mandrilt ei saa seda alati kätte.”

Päikeselisematel ilmadel pole see kuigi üllatav, arvestades pudru soojendavaid omadusi. See oli traditsiooniliselt populaarne Põhja-Euroopas ja Venemaal, kus seda kuumutati metallpottides soojade söe kohal päevil enne ahjusid ja leiba. See oli vähem levinud Euroopa lõunapoolsemates osades, kus ajalooliselt ei pidanud armeed sõja alustamiseks läbi jääkülma marssima.

Nagu selgub, on see nende kaotus. "See on toitumise poolest täielik, " ütleb Mitchell. "See sisaldab süsivesikuid ja tervet hulka tervislikke rasvu ja valke. See sisaldab ka palju lahustuvaid kiudaineid, mis on kasulikud seedimisele ja sooltele. Selle glükeemiline indeks on madal, nii et see annab pikaajaliselt aeglaselt vabanevat energiat, mis on ideaalne, kui sõidate võidusõidule või lähete pikale treeningsõidule.’

„Selle madal GI-staatus tähendab ka seda, et see säilitab keha veresuhkru taset, nii et te olete vähem altid insuliini hüpetele,” lisab toitumisspetsialist Sarah Schenker. "See on hea, sest naelu mõju võib olla häiriv, kui te pole nendega harjunud."

Oh, ja siin on veel üks eelis.„Isegi algaja kokk saab aru, kuidas seda ise valmistada,“ütleb Biju Thomas, Tour of California tegevkokk, BMC endine meeskonnakokk (muude profimeeskondade hulgas) ja raamatu The Feedzone Cookbook kaasautor. "Kuigi see on näiliselt tagasihoidlik roog, mis pole sajandeid palju muutunud, on see siiski üks parimaid."

Liiga hea, et tõsi olla

Ükski roog pole siiski täielik imetoit ja puder pole erand. Vaatamata sellele, et toit on täielik, on sellel paar võimalikku puudust, mida tasub uurida.

Esiteks sisaldab see fütaate, fosfori vormi taimekudedes, mis on inimestele seedimatu ja mis pärsib teiste mineraalide, nagu tsink, raud, k altsium ja magneesium, imendumist. Schenker ütleb, et see pole siiski suur probleem. Paljud ained võivad imendumist parandada või pärssida kombineerida, kuid pudru kiudainete kasulikkus tervisele kaalub üles igasuguse väiksema mõju mineraalide imendumisele. See pole piisav alt suur probleem, et muretseda.'

Thomas nõustub: „Internetis on selle kohta palju vastakaid mõtteid ja suur osa sellest näib olevat puht alt see, mida see kirjanik tõeks peab. Oleme avastanud, et eliit- ja profiratturid, kellega koos töötame, tarbivad iga päev suure eduga suures koguses putru.’

Pilt
Pilt

Mõned toitumisspetsialistid soovitavad fütiinhappe lagundamiseks kaera üleöö leotada. "Selle eeliseks on ka see, et need muutuvad maitsvamaks, sest puder võib olla üsna mahlakas," lisab Schenker.

Teiseks on hiljutised uuringud näidanud, et valgupõhise hommikusöögi söömine võib vähendada suhkruisu kogu päeva jooksul ja tuua kaasa nutikamad toiduvalikud. Ehkki teie keha imendub putru aeglaselt ja hoiab teid täiskõhutundena kauem, tasub toitainete tarbimise maksimeerimiseks hommikusööki segada.

„Soovitan treeningpäevadel süüa putru ja puhkepäevadel valku,“ütleb Schenker. Alati tasub oma hommikusööki muuta, et saaksite erinevaid toitaineid. Lisaks võivad inimesed, kes söövad palju süsivesikuid, hakata neid rohkem ihkama, nii et valgupõhise hommikusöögi (nt muna) söömine vaheldusrikkaks võib neid ihasid leevendada. Ärge unustage, et kui sööte oma treeningkava jaoks liiga palju süsivesikuid, võite ikkagi kaalus juurde võtta.’

Te ei ole ainuke, kes sel viisil valku kasutab. "See on tavaline taktika, mida profiratturid kasutavad oma kehakaalu kontrollimiseks ja puhkepäevadel isu piiramiseks," lisab Thomas.

Segamine

„Saate seda valmistada vee või, mis veelgi parem, piimaga, mis suurendab veelgi valgusisaldust,“ütleb Mitchell. "Ja väga raske on üles süüa, sest tunnete end hästi toidetuna isegi enne, kui olete täis saanud."

Schenker soovitab lisada ka puuvilju. „Esiteks, kui sööd kaerapudru, võid neid leotada õuna- või muu puuviljamahlas, aga ka piimas või naturaalses jogurtis, et see kreemjamaks muutuks. Seejärel viska sisse peotäis mustikaid, mõni granaatõun, blenderbanaan või värske puuviljakompott. Kõik, mis aitab seda huvitavamaks muuta, on hea, sest see võib olla üsna igav.’

„Toitumise seisukoh alt pole puudusi, kuid see võib olla veidi selge, nii et selle väljamõtlemisest pole kahju,“nõustub Mitchell. Ma lisan õuna- või pirniviile, kuivatatud puuvilju või kaneeli, et anda sellele täiendavat maitset ja toitumist. Valmistan ka “pudrukatte” kuivatatud kirssidest, ameerika pistaatsiapähklitest ja kakaonibidest – torka kõik blenderisse ja 100g valmistamisel jätkub nädalaks. See sobib väga hästi ka müsli peale.’ Ja puder pole ainult hommikusöögiks – see on ideaalne kütuseallikas enne iga sõitu.

„Meie sõitjate lemmikversioon tarbitakse kaks kuni kolm tundi enne võistlust,“ütleb Thomas. See võimaldab toidul seedida ning nende mao- ja suhkrutasemel enne sündmust paika saada. Pudru keedame veidi meresoola, mandlipiima, vaniljeekstrakti, kaneeli, fariinsuhkru, tükeldatud banaanide ja rosinatega. Kui see on keema tõusnud, lasen pudrul umbes 30 minutit potis puhata, enne kui lisame sellele maitse lisamiseks pošeeritud muna. Meie ratturid söövad ilma probleemita kuni neli suurt kaussi ja jääke hoiame külmkapis pannil – siis saab selle suupisteks ruutudeks lõigata.’

‘Ma võtaksin 45 minutit enne ratsutamist ka näksi – midagi banaanitaolist on kergemini seeditav,“lisab Schenker.

Lõppkokkuvõttes on see, millal ja kui palju sööte, katse-eksituse meetodil. "Kõik on seotud energia tasakaaluga ja see sõltub teie treeningvajadustest, " ütleb Schenker. "Lihts alt veenduge, et olete harjunud võistluspäeval suure portsjoniga."

Teie kõht ja ülejäänud hästi toidetud keha tänavad teid selle eest.

Soovitan: